メキシコでのトルティーヤ料理の名前 / Los nombres de todos los "tacos"

トウモロコシ粉や小麦粉から作られる、メキシコ人の国民食「トルティーヤ」。

私たちは「トルティーヤの料理＝タコス」と思いがちなのですが、実は、種類や形によって名前を変えます。

■円形トルティーヤに肉を乗せて包んだものはタコス（Tacos）

■円形トルティーヤにチーズを包んだものはケサディーヤ（Quesadilla）

■厚めのトルティーヤを揚げて中に肉や野菜などを挟んだものはゴルディータ（Gordita / 意訳：おデブちゃん）

■トルティーヤにじゃが芋、お肉などを詰めて細くクルクル巻いて揚げたものはフラウタ（Flauta / 直訳：フルート）

■同様に、トルティーヤをクルクル巻いて、揚げずにサルサをかけたものがエンチラーダ（Enchilada）

■楕円型の分厚いトルティーヤに豆や肉などをトッピングしたものをワラチェ（Huarache / 直訳：サンダル）

■ワラチェと同じく分厚いトルティーヤでも、小さ目の円形のものを揚げて豆やお肉を乗せたものはソペ（Sope）

■ワラチェを少し小さくした楕円形のものはトラコヨ（Tlacoyo）

■円形のトルティーヤをトーストして上にお肉や魚をトッピングしたものはトスタダ（Tostada）

■トルティーヤを小さくきって揚げたスナックみたいなものはトトポス（Totopos）、と呼ばれます。

メキシコに住んでから最初の数年間は（面倒なので）どれも「タコス」や「トルティーヤのやつ」と呼んでいたのですが、スペイン語のミスには寛大なメキシコ人でも、さすがに聞き捨てならないようで、何度も何度も訂正されていくうちに覚えてしまいました。

同じトルティーヤ料理でしょ…と言いたくなりますが、よく考えたら、

日本人が魚の名前にすごく詳しかったり、寿司もにぎり・巻き・ちらし寿司等、をそれぞれ分けて認識したい気持ちと同じなんだろうな、と思います。

ちなみに、私のオススメは、海鮮が乗ったトスタダです（Tostada de Mariscos）。

タコやまぐろ、エビなど色んな種類がありますが、海鮮系のお店でTostada de～というのをメニューで見かけたら是非お試しください。