メキシコは、日本に比べてお花が安く手に入るので、私はできるだけ日頃から家にお花を飾るようにしています。 日本では普段目にしないようなお花が売られていることも多く、気になったお花は、道の花売りのおじさんに名前を教えてもらったりします。 メキシ…

今日は美味しい＆ヘルシー＆簡単な棒棒鶏（バンバンジー）のレシピをご紹介させて頂きます。 鶏むね肉で作るので、タンパク質も豊富で、ダイエット中の方にもおすすめの一品です。 【レシピ】 鶏むね肉…1枚 ※予め室温に戻す →沸騰させたお湯で10秒茹でる（10…

最近シシトウをスーパーで見かけるようになりました。 唐辛子コーナーの近くに、「SHAZAM! Shishito Pepper」と書かれた袋に、30本くらいのシシトウが入って売られています。値段は確か30ペソ程度。 現地スーパーで売られている日本食材はとってもありがたい…

一年ほど前の話ですが、スーパーで売っている真っ黒のフリホル（Frijol：豆）が日本の黒豆とそっくりなのを見て、「これは黒豆の甘煮が作れるのでは」と思い、黒豆煮作りに挑戦したことがあります。 一晩水に浸した後、お砂糖を入れてコトコト…美味しそうな…

本日は、旬の果物Tuna（発音：トゥナ）をご紹介させて頂きたいと思います。※シーチキンではありません。 トゥナとはノパルで知られるウチワサボテンの実で、「うちわ」部分とは異なり、フルーツとして食べられます。毎年７～９月がシーズンなので、最近スー…

日本で「どの家庭にも常備してある塗り薬」といえば、何を思い浮かべますでしょうか。 オロナインやメンソレータムなど、各家庭でお馴染みの軟膏があると思いますが、メキシコにも、国民に愛される軟膏、ビタシリーナ（Vitacilina）というものがあります。 …

今日は、少量の油でできる唐揚げの作り方をご紹介したいと思います。 私は料理するのが大好きなのですが、火傷が怖くて揚げ物には手を出したことがありません。それでも唐揚げは食べたい（本当はトンカツも食べたいですが）！と思っていた時に見つけた簡単唐…

鯛をスペイン語で調べると「Huachinango（ウァチナンゴ）」という単語が見つかると思います。 少し前、魚市場でHuachinangoを買って煮付けにしたのですが、、、何とも言えない、鯛ではないような、、臭いが、、、どうしても口にできませんでした。悔しくなり…

在宅勤務になってからお酒を飲む頻度が減りましたが、この1年で少しずつラムを飲むようになりました。 元のきっかけは昨年行ったキューバ旅行でした。キューバといえば音楽・ラム・葉巻、と教えられ、一つ一つ触れてみることに。その中で一番気に入ったのが…

メキシコには64種類もの唐辛子が存在します。メキシコに来るまでは「唐辛子＝辛い」というイメージが強かったのですが、中には、味に深みを出す為に使われる、全く辛くない唐辛子も沢山あります。 例えば、タコスの中でも最も人気がある「タコス・アル・パス…

本日は、メキシコでも作れる絶対に失敗しない簡単なおつまみレシピをご紹介したいと思います。 材料は牛肉、ほんだし、ポン酢の３つだけです。 【材料】 ・牛肉Costilla（コスティーヤ）（リブの部位で、普通にスーパーで売られています） ・ほんだし 大さじ…

メキシコで売られている鶏肉が全て黄色いことにお気付きでしょうか。 あの黄色のせいなのか、私はこれまでスーパーで鶏肉を見ても、美味しそうだと思ったことがありませんでした。 実はこの色は、マリーゴールドという黄色いお花からくる色なんだそうです。 …